Spéculos Cannelle inspiré de Nu3

Ingrédients :

- 4 cas de farine de blé

- 4 cas de farine de noix tigrée

- 4 cas de farine de sarrasin

- 1 cas cannelle

- 1 cac de noix de muscade

- 4 cas d'huile de coco

- 4 cas de sucre de coco

- 1 cac d'extrait de vanille liquide

- 8 cas de lait végétal (ici lait de riz)

- 1 cac de levure

Préparation :

1. Dans un bol mélanger la farine de blé, la farine tigrée, la farine de sarrasin, la levure, la cannelle, la noix de muscade.

2. Faire un puit et ajouter le sucre, l'huile pommade, l'extrait de vanille, le lait et mélanger.

3. Pétrir la pate afin d'avoir une pate homogène. Si la pate trop friable (trop sèche) ajouter du lait, si trop maul ajouter de la farine de blé.

4. Sur du papier sulfurisé, étaler la pâte avec un rouleau pâtissier ou un verre. A l'aide d'un emporte pièce, détailler la pâte. Si pas d'emporte pièce, à l'aide d'un couteau, faire des rectangles et avec une fourchette faire des traits sur les bords des biscuits.

5. Enfourner 10min à 170°C.

C'est prêt !!!