Cinnamon Roll to Peanut Butter

Lurlène
8 avr. 2018
2 min de lecture

Ingrédients :

Pour la Pâte

- 150g de farine de sarrasin

- 150g de farine complète

- 30 g de sucre

- 2 g de sel

- 5 g de levure chimique

- la moitié d'un œuf battu

- 15 cl de lait (végétale ou de vache) ou 150ml

- 40 g de beurre doux

Le goût

- 15 g de beurre de cacahuète

- 20 g de sucre de canne

- 1 CAS de cannelle

Vous pouvez utiliser les quantités mais moi, je l'étale à l'œil.

Pour dorer les rolls

- l'autre moitié de l'œuf battu

- 1 CAS de lait

Pour le glaçage

Je ne suis pas fan du sucre chimique (sucre glace) trop sucrée donc j'utilise:

- Sirop d'érable

- Sirop d'agave

- Sirop de fleur de coco (pour ceux qui aime)

Mais si vous aimez le sucre glace, mélanger le à un peu d'eau, vous obtiendrez un glaçage blanc.

Préparation :

1. Dans un bol, pesez les ingrédients secs, les deux farines, le sel, le sucre, la levure.

2. Faire fondre le beurre au micro onde, battre 1 œuf et le diviser dans 2 petit bols. Mesurer le lait dans un doseur.

3. Dans les ingrédients secs, faire un puit, verser la moitié de l'œuf, le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pate élastique puis former une boule et laisser reposer 1h ou plus.

4. Préchauffer le four à 180°C. Fariner votre plan de travail, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou un verre. Fariner au dessus et étaler.

5. Etaler avec une cuillère le beurre de cacahuète et parsemer le sucre de canne et la cannelle.

6. Enrouler la pate en rouleau et couper en petit rouleau que vous répartirez sur une plaque chaque roll détaillé. Utiliser l'autre moitié de l'œuf battu et ajouter 1 cas de lait. Etaler la dorure sur chaque roll.

7. Enfourner 15-20 min à 180°C.

C'est prêt !!!