Mijoté de lentilles au gésier

Ingrédients :

- 1/2 oignon rouge ou blanc

- 1/2 poivron

- 300g de gésier de volaille

- 265g de lentille en boite

- olive verte dénoyauté un 20ène

- 1/2 tube de coulis de tomate (type Panzani)

- poivre

Préparation :

1. Dans une poêle ou un wok, faire revenir l'oignon, le poivron et les olives vert dénoyauté dans un fond d'eau.

2. Quand, ils deviennent translucide, ajouter le gésier (qui est confit dans sa graisse, d'où l'importance de ne pas ajouter de gras avant) et laisser cuire 5 à 8 mins.

3. Ajouter la conserve de lentilles mélanger et finir par mettre le coulis de tomate. Mélanger et laisser mijoté 5 à 10mins de plus.

C'est prêt !!!

Vous pouvez l'accompagner de riz basmati blanc ou de wasa ou d'un wrap ou de pain mie céréale avec un peu de verdure comme de la roquette ou le mâche.